老式無糖餅幹做法和配方?用料:普通面粉140克,黑麥粉100克,全麥粉40克,酵母2克,雞蛋2個,玉米油70克,泡打粉3克,木糖醇60克,我來為大家講解一下關于老式無糖餅幹做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
用料:普通面粉140克,黑麥粉100克,全麥粉40克,酵母2克,雞蛋2個,玉米油70克,泡打粉3克,木糖醇60克。
木糖醇加玉米油攪拌均勻,酵母粉用少量溫水溶化後加入玉米油中,雞蛋打散加入,留出少量蛋液刷表面。
将面粉和泡打粉混合加入液體中用翻拌或切拌的手法到無幹粉狀态即可,注意不要用手用力揉,把拌好的面團放到案闆上擀成薄厚适中的面片,切塊刷蛋液醒發幾分鐘。
烤箱180度預熱,中層上下火20左右出爐。
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