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内脂在蛋糕中的作用

知識 更新时间:2025-02-23 10:22:22

  1、使産品更為爽口;

  2、提高産品的營養價值;

  3、促使産品質地松、軟、酥、細、嫩、滑等;

  4、能使産品體積膨大;

  5、能使面團或面糊光澤不粘手;

  6、延長産品的保質期;

  7、增加産品的香味。

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