一、制作材料
嫩姜1斤、鹽1小匙、糖适量、醋半杯。
二、制作步驟
1、将部分嫩姜切成小段,放入塑膠袋中,撒上鹽,混合均勻腌放2到3小時至軟化出水;
2、将其餘的嫩姜削片後,放入另一個塑膠袋中,加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水;
3、将腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後,瀝幹水份;
4、鍋中倒入半杯糖、醋、半杯冷開水煮至糖溶化後,放涼成為糖醋汁;
5、取一個碗,放入嫩姜,倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後,拌勻浸泡約2到3天即可。
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