茼蒿羊肉餃子需要的食材有羊肉、豬肉、茼蒿、香蔥末、姜末、花椒、醬油、香油、花生油、白胡椒、鹽、面粉、蛋清、冷水、菜汁水,制作方法及步驟如下:
1、将羊肉、豬肉洗淨切小塊後混在一起絞成肉餡;
2、将苘蒿洗淨切去老的部位,把嫩葉切細碎狀備用,花椒提前用熱水泡好放涼;
3、把花椒水分次加入肉餡中,倒入醬油、鹽、白胡椒、蔥末、姜末、切好的茼蒿、香油、花生油、菜汁水拌勻;
4、在面粉中加入冷水和蛋清,揉成光滑面團,加蓋保鮮膜饧20分鐘;
5、将饧好的
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