吃少量、适量的香油,不會使人發胖。香油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,主要成分是直鍊高級脂肪酸和甘油生成的酯。香油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。
香油,即芝麻油,是從芝麻中提煉出來的,由于芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後,生成具有特殊香味的物質,緻使芝麻油具有獨特的香味,有别于其他各種食用植物油,故稱香油。故此,香油也是植物油的一種。
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