純正香芋月餅-tft每日頭條

純正香芋月餅

生活更新时间:2025-02-03 14:10:26

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）1

月餅節快到了，怎麼少得了月餅，白蓮蓉，豆沙，奶黃都吃膩了吧，來個新口味健康粗纖維的紫芋蛋黃月餅嘗嘗鮮吧

By 小路飛吃貨

用料

紫芋餡 500g
中筋面粉 200g
轉化糖漿 140g
枧水 3.5g
色拉油 60g
鹹蛋黃 20個
蛋黃液适量

做法步驟

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）2

1、先準備好月餅皮材料做月餅皮，

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）3

2、把轉化糖漿，色拉油，枧水混合攪拌融合

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）4

3、放入中筋面粉混合攪拌成光滑的面團蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏20粉松弛

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）5

4、鹹鴨蛋磕出蛋黃放碗裡泡上白酒半天時間，拿出來，記得把蛋黃上面那層白色的膜去掉，不然就會很腥

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）6

5、取20克的紫芋餡和15克重的蛋黃包起來，我稱過了幾乎每個蛋黃都在15克到16克這樣相差不大

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）7

6、看這麼圓滾滾的，天啊我的手好短

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）8

7、看一大盤紫色的圓滾滾

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）9

8、取15克餅皮壓開

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）10

9、當上紫芋餡

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）11

10、用虎口就着慢慢往上推包住

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）12

11、取50g的月餅磨具撒點面粉防粘，當上包好的月餅團壓出自己喜歡的圖案

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）13

12、好美的捏

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13、放進烤盤，烤箱預熱180度，放進烤箱烤15分鐘

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）15

14、拿出來掃上蛋黃液，再放進烤箱200度烤2到3分鐘上色

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）16

15、完美，放一天回油再吃不要太美味

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）17

16、看内心紫中帶黃哦……還流油

純正香芋月餅（廣式紫芋蛋蛋月餅）18

17、再來一張

小貼士

紫芋餡是我自己炒的，過兩天我會上傳炒餡菜譜給大家

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