炒雞蛋粘鍋是因為時間、火候掌握的不準确。
炒雞蛋不粘鍋步驟:
1、炒鍋刷幹淨後,将油放入炒鍋中,打開電磁爐開關,将火調到中火。;
2、油加熱後将雞蛋打入炒鍋中,将電磁爐火調到中小火,用鏟子從鍋底慢慢鏟;
3、将備好的精鹽用手來撒開在炒雞蛋的表面上,用鏟子翻均,雞蛋和精鹽要充分融合;
4、雞蛋炒好的,關閉電磁爐開關,用鏟子将雞蛋放入小盤内。
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