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火鍋分為哪些種類

知識 更新时间:2026-01-13 20:22:47

  按燃料區分有碳火,電,酒精等;

  按火鍋結構區分有大鍋,單人單鍋;

  按原料區分;

  按口味區分有幾種湯底,鴛鴦火鍋、半辣半鮮、全辣和全鮮、菌湯鍋。

  此外,還有按鍋體制作材料分為銅火鍋、不鏽鋼火鍋、陶瓷火鍋的,以及一些較獨特的火鍋。

  麻辣火鍋是國内火鍋的一個重要派别,分為四川和重慶兩派,一柔一剛,泾渭分明。

  四川火鍋,麻辣,鮮香,油少;重慶火鍋,火辣,味重,味足,又稱為毛肚火鍋。

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