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高鈣羊肉卷是哪個部位

知識 更新时间:2025-03-04 16:37:05

  高鈣羊肉卷,專業名稱叫“高鈣肉磚”,就是用兩塊完整的後腿肉,去骨後,在兩塊後腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”(即前腿前方的月牙闆脆骨),然後打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋,口感香脆。

  羊肉性甘、溫,它既能禦風寒,又能補身體,是我國主要肉食之一,它肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。在冬季,人體的陽氣潛藏于體内,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。故冬季是食用羊肉的最佳時節。

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