導讀：新鮮小龍蝦的儲存小妙招，放1年都不變味不變質，吃着像是剛買的。最近在我們當地小龍蝦真的太便宜了，6-8錢一隻的小龍蝦，也就賣5-6元1斤，相比較去年12元1斤的小龍蝦，今年真的便宜一半呢！而每年一過6月份，小龍蝦就會慢慢的變少，此時小龍蝦的售價也會慢慢的漲起來，所以為了家人在7月份或者過年期間有小龍蝦吃，我每年都會在蝦價最便宜的時候，多保存一些蝦給家人吃！而據我了解，很多人保存小龍蝦時，都是将蝦處理幹淨後，直接将蝦放入到冰箱中進行冰凍，其實這種方法我是最不推薦的，因為這樣會導緻蝦肉水分流失，從而使蝦肉吃着非常柴。
而胡師傅今天分享給大家這種保存小龍蝦的小妙招，是我使用了5、6年的方法，用這個方法保存的新鮮小龍蝦，能使小龍蝦放1年都不變味不變質，而且炒熟後的小龍蝦吃着還像是剛買的，去年我就把這個方法分享給大家後，不少朋友都給我說：按照我這個方法保存的小龍蝦，吃着真的像是剛買的。今天胡師傅就把這個方法分享給大家，希望大家趁着蝦價還便宜，多保存一點給家人吃。
【食材準備】：小龍蝦5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量。
【保存小龍蝦的方法】：第一步：首先将小龍蝦将尾部的肉掐掉，然後用清水将掐好的肉沖洗2遍即可備用。
第二步：鍋中放入适量的水，大火将水煮開後，将蝦尾、生姜、白酒放入到鍋中，大火将蝦煮2分後撈出，接着再将蝦放入到涼水中浸泡3分鐘。
第三步：等蝦完全冷卻後，立即将蝦尾放入到保鮮袋中密封，最後将保鮮袋放入到冰箱中冰凍即可。
1、保存龍蝦時，不可以直接冰凍或者油炸，必須要進行焯水，因為将油炸後的小龍蝦進行冰凍，會使蝦肉變得更松散，而将小龍蝦直接冰凍，會使蝦肉變老，而将蝦肉進行焯水，既不會使蝦肉變老，也不會使蝦肉變松散。
2、小龍蝦必須要進行冰凍，不可以進行冷藏，因為小龍蝦肉必須在低于0攝氏度的溫度下才不會變質。
3、煮小龍蝦時，需要熱水下鍋煮，而且還要水中加少許的生姜和白酒，因為生姜和白酒都有去腥增香的作用，這樣就可以使煮好的龍蝦更香。
像我這樣保存新鮮小龍蝦，放1年都不變味不變質，吃着像是剛買的。大家以後保存小龍蝦時，隻要将小龍蝦的肉進行焯水，保證1年時間内食用，吃着都像是剛買的。我是胡師傅，如果今天保存小龍蝦的做法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食幹貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！
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