國産三文魚在分近海養殖和淡水養殖,在青海、甘肅等水庫、湖泊開始養殖,屬于淡水三文魚,主要為大西洋鲑魚及虹鳟,國産三文魚特點是個體大、肉質細膩、味道鮮美。
三文魚是鲑科魚類和虹鳟魚類的商業稱謂,三文魚銀灰色,身體側扁,背部隆起,牙齒尖銳,鱗片細小。三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲亞洲東北美洲的北部地區。随着我國居民生活水平的不斷提高,不斷追求營養與健康,對三文魚的需求日益旺盛。
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