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千葉豆腐裡邊夾的肉餡叫什麼菜名

知識 更新时间:2025-01-24 13:28:00

  肉餡豆腐夾,菜譜如下:

  材料:千葉豆腐、豬肉、蔥、姜、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉、香油、料酒、生菜;

  做法:

  1、将豬肉絞成肉餡備用,生菜摘取其菜葉洗淨,蔥、姜分别去皮、洗淨,均切成末備用;

  2、将千頁豆腐過油炸成金黃色,将炸過的千葉豆腐塊放平,用刀在中間切個口,做成豆腐夾;

  3、将豬肉餡放入蔥姜末、鹽、雞精調勻,拌為肉餡;

  4、将雞蛋清、澱粉加上香油、料酒調成糊狀餡;

  5、用筷子把肉餡嵌入豆腐夾的口中,餡朝下碼入碗中,然後放滿生菜葉,再澆些高湯上籠蒸20分鐘;

  6、将蒸熟的豆腐夾扣入盤中,用餘汁勾成稀芡淋上即可。

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