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明油可以放多久

知識 更新时间:2025-02-03 19:49:49

  明油可以放1到2個月。明油是烹饪術語,也就是幹淨的、可以直接食用的油,是烹炒菜肴時比較常用的一種手法。當菜肴炒熟之後,菜肴表面會因為失去水分或者黏着的湯芡太多,菜肴色澤會發暗、失去光澤,在出鍋前淋上一些幹淨的食用油,使菜肴表面附着一層明亮的油光,會提高菜肴的色澤,和食客的食欲。菜炒好,出鍋前、或盛盤後,淋在菜上的少量油,通常是熟油。

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