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怎樣辨别豬肉肉質的老嫩

知識 更新时间:2024-12-16 17:33:45

  在肉鋪中往往有上肉、中肉分别标示,此時隻要看肉的顔色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質既粗又硬,而顔色呈淡紅色者,肉質較柔軟,品質也較優良。

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