用泥鳅做粥的制作方法:
原料:粳米、泥鳅、火腿粒、蔥末、姜末、料酒、鹽、味精、胡椒粉
做法:
1、将泥鳅宰殺,去内髒,加入适量蔥末、姜末、料酒、鹽、火腿粒後,同入蒸鍋蒸至熟爛,揀去魚骨、魚刺和魚頭;
2、将粳米淘洗幹淨,浸泡半小時後瀝幹水分,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸後,攪拌數次,然後改用小火慢煮;
3、粥将熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻,繼續煮至粥熟即可。
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