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無錫美食

知識 更新时间:2024-12-17 02:23:42

  小籠包、清炒蝦仁、太湖一鍋鮮、無錫排骨、玉蘭餅、梁溪脆鳝、太湖三白、響油鳝糊、三鮮馄饨、糖芋頭。

  1、小籠包:當地人稱小籠饅頭,是當地的傳統名吃。因為無錫當地口味,所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜,皮薄不漏。

  2、清炒蝦仁:以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清炒蝦仁對食材要求高,大個頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來,炒熟後呈淡粉色,口感格外Q彈紮實。

  3、太湖一鍋鮮:成菜湯底色如奶白,入口味道鮮美,被譽為鮮掉眉毛的美食。

  4、無錫排骨:無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”,通常可以作為宴席涼菜。酸甜可口,宴席涼菜佳選。

  5、玉蘭餅:玉蘭餅是用糯米做成的外皮,用油煎好後的玉蘭餅表皮金黃酥脆,吃來外脆裡香。

  6、梁溪脆鳝:由鳝絲經兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發亮,口味甜中帶成、松脆适口即使保存幾天,也不會發軟。

  7、太湖三白:指中國太湖的三種河鮮類特産——白魚、銀魚和白蝦,烹調太湖三白需極為注重食材的新鮮程度,多采用清蒸白灼烹調方法,清淡烹調,鮮味突出。

  8、響油鳝糊:響油鳝糊務必選用新鮮鳝魚制作,鳝肉鮮美、香味濃郁。成菜顔色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口。

  9、三鮮馄饨:無錫的馄饨是用鮮肉、開洋、榨菜制成餡心,并用肉骨頭湯、豆腐幹絲、蛋皮絲為佐料。

  10、糖芋頭:它選用芋頭,紅糖 ,白糖,甜糯綿軟,香郁适口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。

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