用料:土豆1個、雞腿1個、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、雞精适量、糖适量、幹辣椒适量。
1、雞腿洗淨剁塊,蔥、姜、辣椒、土豆備好。
2、将雞腿過水焯燙去腥,鍋内放油将花椒和大茴炸香撈出。
3、放蔥姜幹辣椒煸出香味,倒入雞腿翻炒,放料酒,老抽上色。
4、炒勻倒入開水,沒過雞腿,燒開後小火慢炖。
5、炖至雞肉可以用筷子紮透時放鹽和糖入味,再炖10分鐘,放入切塊土豆雞腿。
7、最後将湯汁收中粘稠即可。
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