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涼拌紅心蘿蔔的做法

知識 更新时间:2025-03-19 20:16:09

  原料:紅心蘿蔔300g、香菜20g、紅椒1個。

  調料:2勺油、香醋1湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油。

  做法:

  1、紅心蘿蔔洗淨剝去皮,切成薄片後切細絲。

  2、放入一個大碗裡,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鐘,有出水後,然後擠幹水分備用。

  3、紅椒去蒂洗淨切細絲;燒一鍋開水,紅椒放入燙5秒撈出,過冰水後瀝幹水分備用。

  4、香菜洗淨切寸段備用。

  5、取一個大一點的碗,把紅心蘿蔔、香菜、紅椒放在一起,調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。

  6、起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙,有7成熱,然後關火。

  7、把油淋在步驟5的上面,會聽到有吱吱的聲音,再滴幾滴香油,攪拌均勻即可。

  8、最後吃的時候澆一點麻油。

  小貼士:

  1、蘿蔔絲切得越細口感越好。

  2、最後一定要用熱油淋在上面,菜的香味會完全揮發出來。

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