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梨肉發黑是什麼原因

知識 更新时间:2024-12-22 09:20:33

  梨肉發黑是因為梨果肉内的酚類物質接觸到空氣中的氧氣,被氧化成了醌類物質,所以就會變黑。而醌類物質是有褐色的,但醌類物質對人沒有害,也就是說這時的梨仍可吃,是安全的。當然,如不是因削皮引起的褐色,品質是下降的,對人體影響不大。

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