幹香菇泡了一夜可以吃。一般來說幹香菇被涼水浸泡的時間都在10小時以上,也很容易導緻過夜,這種情況下的香菇是不會有問題的,可以食用。而且泡發的蘑菇在正常室溫下隔夜保存一般是沒有問題的,食用前再次洗幹淨大火烹制和煲湯都可以。
幹香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農産品。香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
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