成熟後的果實會裂開,可将果肉取出,放于冰箱保存,一般保質三天左右。如果果肉變馊則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用和封存。另外隻要把榴蓮用保鮮紙袋封好紮緊就不會在冰箱中串味而且可以保質五天左右。但是水果還是盡量吃新鮮胡。冰凍後拿出來吃就像吃冰淇淋差不多,所以還是不要放太久了,否則香味盡失,食之無味。
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