過量食用鹵菜會對人體有害。原因:
1、鹵菜鹽分高,油膩,對腎髒有影響給腸胃造成過多的負擔;
2、醬鹵肉制品為了增鮮和增色,往往還要加入少量亞硝酸鈉,這是一種潛在緻癌物,長期過量食用可能緻癌食物經高溫加熱會有氧化現象,時間太久會産生過氧化物,破壞血管、細胞膜及DNA等;
3、可明顯促進動脈粥樣硬化;
4、導緻固醇類化合物代謝紊亂。
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