烏棒魚别名黑魚,其最常見的做法是紅燒。
原料:烏棒魚一條。
輔料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、适量醋、白糖。
做法:
1、烏棒魚殺完洗淨,切成段;
2、炒鍋熱油,用花椒、紅尖椒、八角、蔥姜蒜爆香,下入黑魚翻炒;
3、加入醬油,淋少許的醋翻炒;
4、加入糖,加入清水,大火燒開後轉小火慢炖;
5、炖熟後加入其餘調味料翻炒出鍋即可。
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