tft每日頭條

 > 知識

 > 烤軟歐面包需要噴蒸汽嗎

烤軟歐面包需要噴蒸汽嗎

知識 更新时间:2025-01-24 11:06:53

  材料配方:高筋面粉400克、黑裸麥粉100克、鹽10克、酵母5克、橄榄油、葡萄天然酵母100克、水330克、洋蔥,香腸500克。制作過程:

  1、将洋蔥和香腸切丁倒入30克橄榄油炒出香味;

  2、将面團攪拌至表面光滑有彈性,加入洋蔥和香腸丁攪拌均勻;

  3、以溫度30度室溫發酵90分鐘;

  4、發酵至原體積的2倍大;

  5、分割成300克一個稍稍滾圓,接口朝上,塗抹上橄榄油;

  6、将面團搓至圓形或者橄榄形;

  7、将面團放入撒上面粉的面包袋上,以溫度30度室溫發酵60分鐘;

  8、将發酵好的面包,底部朝上放入烤盤;

  9、以烤箱溫度230度,噴蒸汽烘烤25分鐘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved