自釀米酒在存放過程中會不斷發酵,酒味變的越來越濃,甜味變的越來越淡,存放三年的自釀米酒将變成酒。可以将自釀米酒放在冰箱裡,抑制其繼續發酵,則米酒會越來越甜。保存自釀米酒方法:
1、米酒做好後,把米酒倒進鍋裡并放到爐子上燒開;
2、待米酒沸煮3分鐘後,将米酒冷卻;
3、把米酒裝進準備好的瓶子裡,然後放進冰箱存放。
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