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無餡松軟的酒釀餅如何做

知識 更新时间:2024-08-20 07:11:50

  原料:面粉、酒釀。

  做法:

  1、酒釀加溫水攪勻後加入面粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的面團,蓋濕布放溫暖處發酵至兩倍大。

  2、發好的面團取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。

  3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。

  4、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。

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