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炒豬肝一般幾分鐘

知識 更新时间:2025-01-28 10:40:45

  炒豬肝一般2分鐘即可。豬肝質地柔嫩,營養豐富,但如果烹制不當,用火過頭,炒豬肝的正确方法是這樣的:将豬肝原料洗淨去筋後,切成小薄片,加黃酒、醬油、幹澱粉,拌和上漿,倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿,撈出待用。鍋内留油加熱,放蔥段煸炒後,把油氽過的豬肝片倒入鍋中,加調料鮮湯略炒,再用少許澱粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝,吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時間短,原料所含水分和營養素,就能基本上不受損。

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