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正山小種茶裡面有細毛毛

生活更新时间:2024-08-15 10:08:52

不少茶友會以為正山小種隻是一款茶，而說起金駿眉、赤甘，估計不少人會疑惑——這也是正山小種？今天茶香記将為大家科普一下常見的正山小種有哪些？

正山小種

“正山”指桐木關内的山頭，隻有真正産于桐木關關内的原料才能叫作“正山”。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）1

正山小種名字的由來，起初正是為了區分其他山場的茶。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）2

傳統煙熏正山小種，以正山小種為原料，采用馬尾松等松料進行熏制，因而其幹茶、茶湯會帶有明顯的煙熏香，即便是十幾泡下來，也都還有煙熏味。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）3

早期主要是用于出口外國，在相當長一段時間，這是英國皇家貴族才享用的特種茶，外國人飲茶喜歡拿煙熏正山小種兌奶，但是國人喝茶提倡“清飲”，這種類似老臘肉滋味的紅茶，當時大多數國人欣賞不來。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）4

金駿眉

金駿眉于2005年問世，是現代人在正山小種基礎上新研發的高端紅茶。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）5

跟傳統的正山小種略有區别，但源頭相同。以桐木關正山産區的茶為原料,芽頭冒出即采，隻采取芽尖部位的鮮葉。從原料上看，金駿眉茶料的等級最高。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）6

通常，金駿眉的制作成本非常高，據說，五斤鮮芽（大約數萬顆芽尖）才制成一斤金駿眉，是十分難得的茶中珍品。蜜香、清新透亮是其最大特征。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）7

赤甘

赤者，紅也，甘者，甜也。赤甘俗稱“銅赤甘”，為正山小種紅茶中的高端品種。

正山小種茶裡面有細毛毛（問茶漲知識）8

采用武夷山的茶鮮葉，以傳統的紅茶工藝制作。相較于金駿眉隻采取芽尖部位，赤甘則用的是一芽二葉，茶滋味更重些。

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赤甘又分為大赤甘和小赤甘，小赤甘的鮮葉是未張開或張開弧度較小的，大赤甘則用的是已張開的鮮葉。

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