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請問扣碗肉的做法怎麼做急

知識 更新时间:2024-10-11 01:37:59

  原料:瘦豬肉200克;

  調料:植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯;

  做法:

  1、将豬肉洗淨、切成筷子條,一寸長;

  2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;

  3、鍋裡倒入油,油熱6成,将拌好的肉條入鍋炸至顔色稍稍變黃撈出、重油一次;

  4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘。

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