原料:瘦豬肉200克;
調料:植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯;
做法:
1、将豬肉洗淨、切成筷子條,一寸長;
2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;
3、鍋裡倒入油,油熱6成,将拌好的肉條入鍋炸至顔色稍稍變黃撈出、重油一次;
4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘。
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