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怎樣去除魚的土腥味兒

知識 更新时间:2025-01-31 01:29:55

  不同種類的魚有不同的除去土腥味的方法:

  1、草魚:将魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去土腥味。

  2、沙丁魚:在烹饪前,先将沙丁魚用鹽腌一下,然後再用啤酒煮半小時,即可去掉沙丁魚的腥味。

  3、鯉魚:剖魚時,将鯉魚齊腮處切一刀,在魚的中間部位找出一條白筋,用刀輕輕拍打魚的脊背直至白筋全部抽出,加少許鹽稍腌一會,即可去掉鲢魚的土腥味了。

  4、鳝魚:做鳝魚多放入一些胡椒粉,即可除去鳝魚的腥氣。

  5、鲢魚:将鲢魚頭與五花肉一起炖,即可除去

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