1、将蔥姜切成絲,雞蛋打成液;
2、鲅魚放入冷凍略凍一下,取出切成筷子厚的片,去掉内髒,魚頭片開去掉魚鰓;
3、将蔥姜絲加入鹽、胡椒粉、花椒和料酒拌勻;
4、将切好的魚片放入調好的汁中拌勻腌制入味;
5、将腌制好的魚片拌勻幹面粉;
6、将拌勻面粉的放入打好的雞蛋液中沾勻蛋液;
7、平底鍋燒熱加入花生油将沾勻蛋液的魚片放入鍋中加熱,待一面烙制金黃色後在翻轉烙制另一面;
8、待兩面烙制金黃魚片熟之後即可盛出裝盤食用。
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