材料:幹紅辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香葉,生姜,白菜;
做法:
1、幹紅辣椒洗淨晾幹後先放冷鍋小火幹焙,炒至琥珀色。
2、焙幹的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。
3、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末,直到辣椒成粉。
4、倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生姜,炸出香味。
5、油燒到七成熱後,撈出香料,把油倒入幹淨的容器裡。
6、開始第一次放熟幹辣椒粉。
7、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉。
8、三成熱時第三次放辣椒粉,加入之前燒制的植物油。
9、将白菜切碎後加入油中,炒熟出鍋即可。
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