大頭蝦入湯

以香茅、檸檬葉、魚露、朝天椒等煨汁

再加入肥滿的草菇焖制

……

大火的綜藝節目《中餐廳》中

泰國當紅偶像Mike

給大家做了一道“曼谷靈魂”的冬陰功湯

薇店長邊吃邊看

泰國美食以其色彩豔麗 香料繁複的特點

享譽全世界

也因此吸引了無數的美食家前來探尋

《中餐廳》在泰國的海島能有如此大的擁趸

一方面明星效應不可忽視 另一方面

中餐在美食上的造詣并不輸任何國家

粉絲基數也是相當龐大

黃曉明和微店長把中餐廳開在泰國的秀麗海島

而這家餐廳卻把地道的泰式料理搬到了青島海邊

同樣的愛與情懷

同樣以異域美食緻敬生活

這一次 不需要遠赴泰國

正宗泰式風味 青島也可嘗得到

熱帶風情 味蕾奇遇

十一廚X泰國美食節

台灣美食、日本料理、東南亞風味……擁有十一國料理的十一廚餐廳，每年都會推出不同主題的美食節，這是十一廚一期一會的故事。

在清淡的秋日裡，十一廚的主廚kane與他的廚師團隊決定，為大家獻上一次色彩斑斓而又味蕾馥郁的泰式美食狂歡。

“泰國菜的做法複雜，不同食材的香料需精心考量，做出豐富的層次感。”主廚Kane如是說。

涼拌海鮮

提起泰國菜，最讓人記憶深刻的非香料莫屬。咖喱，是大家關注的重點。

紅咖喱烏賊燒

與印度咖喱口味普遍偏辣不同，泰國咖喱特别添加了椰醬，不那麼辣，卻更香。額外所加入的香茅等香料，讓口味更加有特色。

黃咖喱鮮蝦

這道黃咖喱鮮蝦，當屬于招牌菜式。餐廳選用當地海捕大蝦，十分鮮美。又佐以蛋白、三角豆、聖女果...一塊撞在鮮蝦上，辣中帶甜，回味無窮。

椰漿，是泰國菜中極具特色的調和劑。

泰國美食節中，所有椰漿由廚師用新鮮椰果肉和椰汁熬制而成。10顆椰子，隻能熬制1杯的椰漿。

有着上百年曆史的椰香雞湯，味道經典，奶香馥郁，是女士的最愛。

泰式酸辣椰香雞湯

精心慢炖的雞肉，配上高濃度的椰漿，口感彈嫩，甜甜酸酸，仿佛飄去了藍天白雲的海島悠遊……

胡椒醬燒豬肉

“娘惹菜”，是中餐和馬來西亞鄉土料理的結合，誕生出的一種奇妙的味覺體系。

娘惹咖喱牛尾

在制作手法上，餐廳師傅精益求精。牛尾需切成3X3cm的小段，方可均勻入味，中火炖1個小時。

這道菜的關鍵在于，豐富的熱帶香料：茄子、檸檬葉、香茅、南姜、紅咖喱、洋蔥、聖女果、本地芹、豆角、平菇……

香料添加的順序、炖制的火候把控，都會對這道菜的口味産生微妙的影響，泰國菜無窮無盡的味蕾奇遇，便是這樣生成。

酥炸鲷魚佐酸甜醬

在這裡，你不會單戀某一種味道。

酸，是層層疊疊的酸；

甜，是奶香馥郁的甜。

辣，是欲說還休、溫和調皮的辣。

如同一幅壯麗的美食山水畫，濃墨重彩，氣勢洶湧，忽得疾風駛過，卻留一地月光白。

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