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包餃子的面團如何搓成長條不收縮

知識 更新时间:2024-07-29 07:12:26

  1、餃子面用普通的面粉或者餃子專用粉均可,面粉和水的比例一般是二比一,即每500克面粉加水250克左右,将面粉放入盆中,先加入總量三分之四的水,将面粉拌成面絮,揉成面團,再用手沾着剩餘四分之一的水反複揣揉,将水全部加入面團中,放盆中醒30分鐘以上。

  2、将醒好的面團放面闆上,再反複揉勻,撮成長條,下成小面劑,用手按扁,擀成圓皮,在揉面和擀皮的過程中為防止粘連,可以在面團表面撒一些幹面粉。

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