固體酸奶是否變質的判斷方法:
1、顔色識别,好的酸奶一般呈現乳白色或淡黃色;變質的酸奶一般呈現深黃色。
2、凝塊識别,好的酸奶細滑、凝塊均勻,變質的酸奶沒有凝塊。
3、味道識别,好的酸奶有酸甜的味道,變質的酸奶酸味很重,有的還有股黴味。
4、查看外包裝,在選購的時候我們要看下生産日期、廠家以及保質期等信息。
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加适合于人類的營養保健品。
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