豬腳飯的做法?豬腳洗淨,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝幹,接着放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用,現在小編就來說說關于豬腳飯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬腳洗淨,放入沸水中氽燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝幹,接着放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出,瀝油備用。
向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸後即取出,備用。
取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,最後加入所有調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續鹵約1小時又20分鐘即可。
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