上湯大白菜:材料:豬肉、大白菜、生抽、油、蒜、姜、鹽、雞粉、辣椒。
做法步驟:
豬肉一兩,洗淨剁成沫,加一茶匙生抽,半茶匙油腌制 ;大白菜一斤洗淨,切塊;蒜頭三兩顆,拍碎;姜片三兩片。熱鍋爆香蒜頭和姜片;把豬肉沫放進去炒至變色,這時候把大白菜放進去同炒;炒兩分鐘加水淹過菜面。加兩茶匙雞粉,大火收汁;以個人口味加鹽等調料,喜歡竦的可加竦椒同煮。上湯菠菜:材料:菠菜、蒜瓣、松花蛋、骨頭湯 。
制作方法:
将菠菜洗淨備用;松花蛋、蒜瓣切成小丁備用;上鍋點火入油,油熱後,将蒜瓣到入煸炒出香味,将蒜瓣撈起備用;将菠菜倒入剛剛煸過蒜的油裡翻炒,等菠菜軟蔫後就可盛入盤中了;再鍋内倒入少許骨頭湯,将松花蛋丁和蒜瓣丁倒入湯裡熬一會;将熬好的湯倒在裝在盤子裡的菠菜上就可以了。
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