闆栗可以曬,但是準備儲存的栗子不能曬,因為曬後的栗子不能長期保存。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和内皮,普通風幹的生栗果味甜,但時間長易幹腐。
找一個蔭涼幹燥的地方,找來幹淨的河沙,水分為百分之主六十(即沙看上去很濕,但粘不到手上水分為宜)。
室内保存的話,可一層沙一層闆栗,周圍圍上磚塊,沙幹時及時澆水,水分始終保持在百分之六十左右。
室外保存的話,要找一沙地,以防積水,挖一三四十厘米深小坑,一層沙一層闆栗,隔兩三星期翻動一次,撿出蟲蛀和腐爛變質的。
也可用冰箱、冰櫃冷藏。
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