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求魚香肉絲菜譜

知識 更新时间:2024-12-27 21:03:38

  食材:豬裡脊肉、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、豆瓣醬、食鹽、水、醬油、澱粉、醋、料酒、蔥、酸、砂糖、植物油。

  做法:

  1、豬裡脊肉切絲,用冷水浸泡直至泡出血水,同時黑木耳溫水泡發;

  2、肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油腌制半小時;

  3、胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用;

  4、調配魚香汁:姜蔥蒜切末,加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻;

  5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白;

  6、轉中火加入豆瓣醬炒出紅油;

  7、倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟;

  8、倒入調配好的魚香汁,約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。

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