首先将新鮮豇豆用水洗幹淨,在鍋中燒一鍋開水,水開後放入豇豆煮2-3分鐘。将煮好的豇豆取出,晾涼,然後将豇豆一根一根的挂在幹淨的晾衣繩上,每根豇豆保持一厘米寬的距離。最後将其放在太陽下通風處曬幹,一般48小時後就能曬幹。在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天内都是晴天,才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天,就會影響幹豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。其實陽光充足時大約2天左右就曬好了,選4~5天内都是晴天的日子更加保險些。
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