材料:适量雞蛋、白砂糖、食鹽、白醋。
1、準備一個大口的比較深的鍋和打蛋器,沒有打蛋器可以用三根筷子代替;
2、雞蛋去掉蛋黃,隻留蛋清。将蛋清打散,依次放入一勺白砂糖、五分之一勺白醋、五分一勺食鹽,用打蛋器打散攪拌;
3、打到蛋清有些變稠時,加一勺糖,繼續打。打到蛋清比之前更稠的時候,再加入一勺糖,再繼續打,即總共用打蛋器打了3次,每次都加入一勺白砂糖;
4、試着用打蛋器将蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來,或者将鍋直接倒立過來,奶油不會滴下來,說明奶油已打好。
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