一般來說,在食品的包裝上會有食品的生産日期和食品的保質期限,其計算方法為:食品的生産日期加上食品的保質期限後所得的日期即為食品保質期限的到期日。在食品的到期日過後食品即為過期,過期後的食品不可繼續食用。
根據衛生部發布的《預包裝食品标簽标準》,對保質期的最新定義是:預包裝食品在标簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。在此期限内,産品完全适于銷售,并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。
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