古田香菇,是産自于古田縣的特産,外形美觀,肉質肥厚,鮮食口感脆嫩,味道鮮美烘幹後香味濃郁,幹品煮食口感脆嫩,味道清香,深受消費者青睐,曾榮獲1995年第二屆中國農業博覽會金獎。浙江慶元、福建古田、湖北随州、河南西峽都有名。産品暢銷全國各地,并大量出口到日本、韓國、台灣以及歐洲、美洲等世界各地。目前,古田縣成為全國香菇的主産區之一。全縣有3、5 萬戶農民栽培香菇4000萬袋,産量2400噸。
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