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烏冬面是什麼做的

知識 更新时间:2024-10-16 20:35:49

  烏冬面通常是低粘性的粉和中粘性的粉加入若幹的鹽而制作,其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調制的湯料,就成了一道可口的面食。烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的荞麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來活的面,促使面團内快速形成面筋,然後擀成一張大餅,再把大餅疊起來用刀切成面條。

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