牛仔骨的腌制方法:
1、将沖淨血污的牛仔骨500克納盆,放入精鹽1克、嫩肉粉4克、食粉3克,以及少量清水充分拌勻。
2、然後加入少許生粉,稍拌和,放入冰櫃中凍1小時,即可取出烹制了。
3、淨鍋上小火,注入色拉油燒熱,投入50克幹蔥茸和60克蒜茸炒幹水分後,下入黑椒碎150克炒勻,接下來倒入1罐牛尾湯、200克沙嗲醬、50克牛肉汁,以及适量精鹽、味精、白糖和美極鮮醬油,炒勻,起鍋盛入潔淨容器中。
4、烹制黑椒牛仔骨時,根據菜肴的分量,調入适量的醬汁,就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了 。
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