和龍市美食-tft每日頭條

和龍市美食

生活更新时间:2025-02-02 16:48:33

　　和龍市美食有打糕、冷面、米腸、江米雞、辣白菜等。

　　1、打糕：用山泉水将糯米淘洗幹淨煮熟盛于木槽内，親自揮錘，把糯米飯敲打成彈性十足厚薄均勻的面餅，再撒上香甜可口的豆面，這就是朝鮮族傳統面食打糕制作的全過程，輕輕咬上一口，豆面的甜香合着有嚼勁的糯米，令人唇齒留香，久久難忘。

　　2、冷面：朝鮮族冷面以精選優質荞麥面和水形成面團壓制成面條，與正宗朝鮮族秘制冷面湯汁融為一體，湯中有面，面裡滲湯，再加上傳統風味醬料，把酸、甜、辣三味完美搭配結合，經得起各種口味的挑剔，滿滿的一碗涼爽，勁道爽滑的口感讓吃冷面成為一種新的生活時尚。

　　3、米腸：經傳統手工制作的朝鮮族特色米腸，不添加任何添加劑。以海蘭江畔盛産的糯米和豬血加入蔥、蒜等調料灌腸，微火煮熟并切片，米腸切面結實，色澤紅潤，豬血與糯米奇妙的交彙融合，産生了獨特的香味，越嚼越香，回味無窮。

　　4、江米雞：的傳統做法是把雞湯澆入江米中，放入枸杞、葡萄幹、大棗、以及當地盛産的林下參等滋補食材，随後滴入顔色橙黃的豆油進行蒸煮，使其芳香四溢，沁人心脾，舀上一勺放入口中，合着雞湯的鮮香，伴着當地大米粘性适度的口感，瞬間心中滿足感、幸福感油然而生。

　　5、辣白菜：和龍市的辣白菜最為有名，尤其是元池地窖辣白菜基地，堪稱“中國辣白菜第一窖”。每逢秋冬交接之際，朝鮮族家家都會腌制色澤鮮豔的辣白菜，辣、脆、酸、甜形成了辣白菜特有的風味，辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可炒熟，食味上佳，是烤肉、下飯、喝湯、火鍋等美食的黃金搭檔。

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