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一斤面能出多少鮮面條

知識 更新时间:2024-11-13 05:30:43

  機器制作出1、3斤,手工制作出1、4-1、5斤。

  鮮面條配方:高筋面粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。

  工藝:

  1、将面粉、澱粉幹拌均勻。

  2、将鹽、筋力源用溫水溶解後加入和面水中。

  3、攪拌加入混合好的面粉。

  4、将和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鐘。

  5、然後放入壓面機即可軋鮮面條。

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