黑米:為黑稻加工産品,屬于粳米類,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有籼、粳兩種,黑米是非糯性稻米。黑香米:一種藥、食兼用的大米,米質佳。種植曆史悠久,我國不少地方都有生産,具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。紫米:水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻,顔色紫黑,食味香甜,甜而不膩。
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