主料:豬前腿肉800克、荸荠50克、蒜頭50克、生姜20克。
具體做法如下:
1、将荸荠去皮清洗幹淨,切成小碎丁;
2、将豬前腿肉絞成肉糜,放入料理盆中,加入肉餡調料;
3、攪拌均勻,分次加入适量清水,放入荸荠碎;
4、将肉餡初步分成幾個等大小的大丸子;
5、鍋中倒入多一點的菜籽油,油溫七成熱時轉小火,依次輕輕放入做好的大肉丸子,丸子入鍋前在兩手間摔打整形,手上可抹一些油,防止粘連;
6、小火慢炸,待定型後,輕輕翻面
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