東北大醬制作步驟如下:
1、用清水投洗黃豆;
2、将黃豆放入鍋中蒸煮;
3、将煮熟的黃豆晾曬;
4、将黃豆切碎,研磨,塑形;
5、将塑形黃豆用紙包裹晾曬;
6、放入盛醬器具用水浸泡;
7、加入适量食鹽;
8、隔3到5天進行搗醬,
9、制作完成。
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